疏花序:时间应越早越好,一般在花序伸出前疏理结束。花序的保留量,应根据确定计划产量、定梢量、计划的果穗重等因素确定,同时要视树体长势而定,一般原则是:强壮的结果枝可保留1—2个,中庸枝留1个,弱枝不留花序。在植株负载量较大、花序过多时,应毫不吝惜地疏除过多的花序。将发育差的弱小花序及分布过密或位置不适当的花序疏掉,使养分集中供给留下的优良花序,有利于优良花序的发育。
花序整型:花序整型的目的是培育整齐、美观的果穗。一般是掐花序尖和疏除花序中的各级穗轴分枝、即小穗。掐穗尖和花序整型的时间,一般在花前1周内进行。过早,花序不够伸展,操作不方便;过晚,不利于节约养分、坐果效果差。掐除穗尖的长度,应根据品种而有所差异,一般掐去花序长度的10%—20%,巨峰、玫瑰香掐去20%—25%。掐副穗,即将花序基部、从花序穗梗节上长出的小穗掐去,使穗形获得整齐一致,更为美观。掐穗尖和副穗后,只保留花序中下部的小穗。
在花果管理中,植物生长调节的使用,主要涉及到花序拉长、无核化处理和果实膨大处理。某些果粒紧密的葡萄品种需要使用花序拉长剂对花序进行处理。使用花序拉长剂,是省工化栽培的一项重要措施,可以减轻疏果的工作量,有的品种使用花序拉长剂处理后可以不疏果。坐果性能特别好的品种如欧亚种中的京秀、欧美杂种的金星无核等可使用花序拉长剂。准备用激素保果的品种,如欧美杂种京亚、藤稔等虽可使用,但必须重疏果。藤稔因花序拉长后,必须采用激素保果,疏果用工量很大,而且果穗大成熟时很难均匀上色,故不提倡使用花序拉长剂。其他品种均不宜使用,如奥古斯特、维多利亚、美人指、里扎马特等,巨峰更不宜使用。其次,要合理确定使用期。需要使用花序拉长剂的品种,萌芽后25天左右、花前20天左右,新梢6—7叶时为使用适期。需要进行无核化处理的品种,也需要用植物生长调节剂进行处理,一般使用二次,其中头一次进行无核处理,第二次是果实膨大处理。如巨峰系品种在盛花期用GA3进行第一次处理,10—15天后进行第二次处理果穗。使用植物生长调节剂,一定要慎重。首先,要确定自己种植的品种是否需要使用花序拉长剂,万不可盲目使用。有核欧亚种葡萄不宜使用膨大剂、赤霉素。其次,要选用无公害、绿色食品生产允许使用的植物生长调节剂品种,不要使用化学合成的品种。再次,要控制使用浓度,切不可浓度过高。
此外,在疏果后要及时套袋。
新梢摘心:结果枝的摘心:一般在开花前3—5天或初花期进行,通过摘心能使新梢暂时停止生长,使营养物质多分配到花序上,促进花序发育良好,提高坐果率,减少落花落果。新梢摘心的轻重程度根据品种和枝条的长势来决定。摘心程度以顶叶大小为标准,一般在摘心后留下的顶叶约为成龄叶片的1/3大小。易落花落果的品种,如巨峰系列,即可留5—6叶摘心。对坐果率高的品种,如:金星无核、红富士等可在初花期在花序上留7—8叶摘心。欧亚种可在花后2—3天摘心。营养枝的摘心:根据生长地区、架面空间、和摘心时间不同,摘心程度也不同,一般年生长期不少于150天的地区留7—8叶摘心,年生长期在150—180天的地区留10—12叶片摘心,生长期大于180天的地区、架面空间较大可留15—18个叶片摘心。如果营养枝生长较强,单用摘心难于控制生长时可提前摘心。
副梢处理:在新梢叶腋里自下而上地抽出副梢,必须及时处理掉,控制其与果穗争夺营养和水分。结果枝上的副梢处理方法:对花序下的副梢及早从基部抹除,对花序上的副梢留5—6片叶摘心,第二次副梢均留1片叶摘心,并抠除副梢上的腋芽,防止再生,即“绝后摘心”。营养枝上的副梢叶片保留要适当,一般留1—2片叶摘心,留叶过多影响通风透光。主、侧蔓延长枝上的副梢,除生长强旺的延长枝可利用副梢培养结果母枝外,一般都留1片叶子摘心。
新梢绑缚,要及时摘除卷须,根据不同架式,对新梢进行绑缚,确保新梢有序生长。
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