为了防止在葡萄种植中产生小年现象，果农在冬季管理上，应抓好以下几个环节：
一、突出基肥，以肥定产。葡萄的产量与施肥水平呈正相关系。固有的经验是：以肥定产，或者以产定肥。在秋施基肥的时候，应该遵循全营养施肥的原则，以“有机+无机+中微量元素”，既对土壤进行调理，同时也给作物全面补充营养。提倡在葡萄园的地面覆盖稻草，盖草的厚度为20厘米左右，既可以保温保墒，抑制杂草，稻草腐烂后又可改良土壤。新建的葡萄园，要先抽槽挖定植沟，沟宽60厘米，后施入亿菌宝微生物菌肥，与细土混拌均匀作基肥，沟内再填入一层表土，为春后栽苗打好基础。当然，除基肥外，在葡萄萌芽前、开花前、坐果前，还需要在地表追肥和根外喷肥。
秋施基肥推荐以下方案：
1、亿菌宝微生物菌剂+大三元光碳复合肥（18-18-18）+凡地乐硅钙镁调理肥
2、根土一号微生物菌剂+多肽酶功能复合肥（15-15-15）+矿源14元素
3、生物有机肥+肽动力光碳复合肥（15-15-15）+全素同补
二、控留母枝，更新主蔓。葡萄步入休眠期要开始冬季修剪，修剪在落叶至立春前进行。修剪分为短剪和更新修剪两种。短剪是对主蔓而言，更新是针对老蔓而言。短剪时长蔓留芽8～12个，中蔓留芽5～7个，短蔓留芽2～3个，对坐果蔓着生部位高的品种，以中短蔓的留芽方法为主。更新修剪，一是将葡萄基部长出的茁壮新芽有选择地加以培养，当新生的新枝芽能着生较多的果穗时，随即剪去衰老蔓；二是对坐果母蔓的更新要去弱留强，去上留下，去前留后。
三、清理残物，减少病源。冬季要对葡萄园内进行彻底清理，一要清扫残留枝叶；二要捡净病果；三要铲除杂草，然后再集中深埋或烧毁。葡萄萌芽前，还须用普德金原液200倍，对葡萄树杆、枝架、土壤彻底地喷施1～2次，压低来年发病基数。
葡萄采收后管理技术要点
葡萄采收后至落叶期，大约还有四五个月生长期，进行树势恢复。因此，葡萄采收后的管理仍然十分重要，主要抓好以下几个方面的工作。
抗旱保叶在采收后如果天气久旱不雨，会引起叶片过早的枯死和脱落，不利于树体积累养分。遇到秋旱要注意抗旱灌溉，如连续出现10～20天干旱晴天，一般就需要灌溉，可选用沟灌和穴灌方式。严禁漫灌、猛灌、久灌。
防治病虫重点是防治霜霉病、白粉病、黑痘病和锈病。在采果后抓紧喷第一次药，以后每隔半个月喷施一次，连喷2～3次。
